De Global messen worden met de hand gemaakt in de Yoshikin fabriek in Niigata Japan. De messen worden gesmeed uit het gepatenteerde 'Cromova 18' roestvrij staal: een staalsoort met een hardheid van 56-58 Rockwell. Kenmerkend voor de Global messen is dat deze erg scherp zijn door de kleine slijphoek en goed uitgebalanceerd zijn.
Deze 3-delige set bestaat uit:
-Koksmes G-2 20cm
-Klein koksmes/officemes GS-1 11cm
-Schilmesje GSF-15 8cm